Comida Vegana

He ilustrado en otros artículos como diferentes órdenes de problemas, tanto saludables como ambientales, pueden ser fácilmente abordados a través de la reconsideración de lo que comúnmente consideramos “alimento”:

  • las enfermedades crónicas se previenen con dieta;
  • la diabetes se combate en la mesa;
  • La calvicie de patrón masculino está relacionada con trastornos metabólicos;
  • las granjas contaminan más que los motores;
  • Nutella tiene un gran impacto medioambiental;
  • La leche agrava el acné y las enfermedades crónicas;
  • incluso una sola comida de origen animal causa inflamación.

Todos los consejos de selección de alimentos que se pueden extraer de la investigación científica van en la misma dirección: enriquecer la dieta con frutas, verduras y cereales integrales, y reducir la carne, el pescado, la leche y los productos lácteos, y los huevos.

Comida Vegana es como utopía

Por cierto, esta es también la dirección que tomaron Donald Watson y sus colegas que, en 1944, fundaron la Sociedad Vegana en el Reino Unido, acuñando también el término “vegano”, como una contracción de “vegetariano”, para referirse a su elección de vida, que inicialmente incluía el vegetarianismo sin huevos, del que también se excluían los productos lácteos. El término “vegano” se utiliza hoy en día, por lo tanto, para referirse a un estilo de vida completamente libre de subproductos animales; por lo tanto, en lo que se refiere a la dieta, se excluye lo siguiente: carne, pescado, huevos, leche, miel y sus derivados.

La Sociedad Vegana es hoy en día una sociedad sin fines de lucro que persigue un estilo de vida consciente y la elección de alimentos en la población; su misión está bien resumida por una frase en el encabezado de su sitio web:

Promover formas de vida libres de productos animales en beneficio de las personas, los animales y el medio ambiente.

La elección del vegano se hace, por lo tanto, por razones que suelen estar relacionadas con tres categorías principales, en orden:

  • “gente”, es decir, para nuestro beneficio y para el beneficio de nuestra salud;
  • “animales”, es decir, en beneficio de los animales;
  • “medio ambiente”, es decir, en beneficio de nuestro medio ambiente.

En la búsqueda de la opción vegana, por lo tanto, vale la pena recordar que la primera ventaja que hay que buscar es la relacionada con la propia salud, luego viene el bienestar de los animales y finalmente el del planeta.

Luchar por el propio bienestar antes que por el de los animales no puede ni debe considerarse una cuestión de egoísmo: si se arruina la salud persiguiendo el bienestar de los animales, ¡no se consigue nada bueno!

Todos los artículos de este blog apoyan la elección de una dieta basada en plantas a la que no se hace referencia explícita como “vegana” porque el escritor, aunque persigue los mismos objetivos que la Sociedad Vegana, siente la urgencia en un orden diferente: Personas, Medio Ambiente, Animales; orden, por lo tanto, en cumplimiento de una orientación científicamente sana y ecológica antes de ser exquisitamente animalista, ya que con los daños que causamos al medio ambiente ya estamos provocando la extinción de muchas especies silvestres y, continuando así, ¿dónde vivirán los animales que en el futuro serán liberados de los establos industriales, inutilizados por las dietas “vegetales” elegidas entretanto por todos?

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